بسم الله الرحمن الرحيم



تعتبر البقوليات من الأغذية عالية القيمة الغذائية ويعتمد عليها كثير من
الشعوب كبديل للحوم باعتبارها غنية بالبروتين النباتي. وهناك أكثر من
خمسمائة صنف من البقوليات تختلف في أشكالها وتركيبها الغذائي والبعض يسميها
(لحم الفقراء)؛ نظرًا إلى رخص ثمنها وتوافرها في معظم بقاع الأرض. وهي
تفيد في بناء أنسجة الجسم وتقوية العظام والأسنان، وتساعد على زيادة نسبة
الهيموغلوبين في الدم.

وتعتبر البقوليات مفيدة للتربة التي تزرع فيها لأن جذورها تحتوي على عقد
بكتيرية تقوم بتثبيت الآزوت الجوي في التربة، وبذلك تخصب التربة التي تزرع
فيها.



البسلة :



... Read more »

تنصح أحدث الأبحاث
الطبية بتناول كوب من الحليب يومياً ليس فقط لأنه يوفر احتياجات الإنسان من
العناصر الغذائية والكالسيوم، ولكن أيضاً لأنه يجعل الإنسان أكثر ذكاء
ويتمتع بذهن صاف.



وأوضح باحثون في جامعة "مين "الأمريكية ، أن كوباً من الحليب الكامل الدسم
لا يفي باحتياجات الإنسان من العناصر الغذائية الضرورية فقط، بل يعمل على
حمايته من تراجع قدراته الإدراكية بصورة ملموسة خاصة الذاكرة، وذلك بمعدل
خمسة أضعاف بالمقارنة بالأشخاص الذين لم يعتادوا تناول الحليب يومياً.



وكان الباحثون قد أجروا أبحاثهم على ما يقرب من 900 رجل وسيدة تراوحت
أعمارهم بين 23 إلى 98 عاماً، حيث تم تتبعهم وقياس مستويات قدراتهم
الإدراكية.



وأظهرت المتابعة أن الأشخاص الذين تناولوا بانتظام كوباً من الحليب ي ... Read more »

يجب على ربة المنزل اتباع مواصفات خاصة عند تجهيز التوابل، خصوصاً تلك التى
تجهز بشكل مسحوق من نوع أو أكثر، بشرط أن تبين المواد الداخلة في الخليط
ونسبها على الغلاف والعبوة.





تستحق بعض التوابل أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من
فوائد طبية وصحية بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر
الميكروبات والفطريات، وتقاوم التسمم الغذائى كما تفيد فى علاج الأمراض.





فقد جاء فى مقولة شهيرة لأبوقراط أبو الطب فى العالم: " ليكن غذاؤك دواءك،
وعالجوا كل مريض بنبات أرضه فهى أجلب لشفائه". فالأعشاب ليست بالضرورة
علاجا، ولكنها قد تكون وقاية من العديد من الأمراض، كما أنها تمد الجسد
بالكثير من الموا ... Read more »